豌豆尖被称为龙须菜,明目养肝又排毒

豌豆尖，这个被誉为“龙须菜”的美味食材，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，正逐渐成为健康餐桌上的新宠。豌豆尖富含维生素A、C、E和多种矿物质，如钙、铁、锌等，这些抗氧化成分可以有效地保护我们的肝脏，排毒养颜，而且还可以提高免疫力哦！

一、明目养眼

豌豆尖含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，这些成分可以有效地保护我们的眼睛，减少眼部疲劳和干涩不适。经常食用豌豆尖可以缓解眼部疲劳，预防眼部干燥，提高视力，让你拥有一个明亮的双眼。

二、养肝排毒

豌豆尖中的多种抗氧化成分和维生素，可以帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担。经常食用豌豆尖可以促进肝脏排毒，预防肝脏疾病，还可以起到修复肝细胞的作用。此外，豌豆尖还含有膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，维护肠道健康。

三、美容瘦身

豌豆尖含有多种抗氧化成分和维生素，可以帮助皮肤抵抗自由基的侵害，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。同时，豌豆尖还富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲，从而达到瘦身的目的。

那么你知道豌豆尖都有哪些做法吗？下面小编就给大家分享几种豌豆尖的家常做法，一起来看看吧！

推荐菜谱一：清炒豌豆尖

准备食材：豌豆尖、油、食盐、猪油、大蒜

做法步骤：

将豌豆苗摘去老叶老梗，洗净后沥干水份；大蒜剁成泥状；锅中油热，下入蒜泥爆香。

然后放入豌豆尖，用筷子快速翻炒均匀，加入食盐，继续炒至豌豆尖断生即可出锅。

小贴士：

1、豌豆尖一定要选用新鲜的，这样口感才会鲜嫩；

2、在炒豌豆尖的时候，油可以稍微多一点，这样豌豆尖炒出来会更鲜美；

3、大火快炒可以保持豌豆尖的鲜嫩口感和营养成分；

4、豌豆尖比较容易熟，所以不需要炒太长时间，以免营养成分流失和口感变差。

推荐菜谱二：凉拌豌豆尖

准备食材：豌豆尖、盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎

做法步骤：

准备一些豌豆尖洗净后备用。锅中烧开水，加入少许盐和几滴橄榄油，下入豌豆尖焯烫30秒左右。

用筷子轻轻翻拌均匀，使豌豆尖的颜色变得翠绿即可捞出，然后用冷水过凉。

将过凉后的豌豆尖沥干水分，装入盘中，在豌豆尖上撒上切好的蒜蓉、芝麻油、辣椒碎，再加入生抽和糖调味。

接着用筷子翻拌均匀，使豌豆尖均匀裹上调味料，装盘后挤上少许柠檬汁提味，就可以美美的享用了。

小贴士：

1、豌豆尖的采摘和处理过程中要保持卫生；

2、在焯烫豌豆尖时加入盐和橄榄油可以使豌豆尖保持鲜艳的绿色，同时也能增加风味；

3、如果喜欢酸味，可以在调味时适量增加白醋的用量，可以在调味时加入少许香油提味。

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