这菜不长在泥土里,沾一点水就能发,用猪油

这菜不长在泥土里，沾一点水就能发，用猪油炒一炒，两盘都不够吃

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道特别有口感的蔬菜。在平时的蔬菜当中，有口感的菜有非常多，但是想要吃到有口感，并且生长在水里的蔬菜，那可没有多少。今天小胖要和大家分享的，就是一种非常特别的菜，它的口感甚至可以生吃，随便炒一下就特别鲜嫩。

小胖要和大家分享的，就是一道豆芽的做法。大家应该都知道，豆芽是不需要泥土生长的，发豆芽只需要一些清水，搭配适合的温度，然后就可以自然法芽。这种豆芽，一般由黄豆，绿豆，黑豆，豌豆等豆类发芽生长而成。其中黄豆芽和绿豆芽是咱们吃得最多的两种豆芽，价格最贵的，应该就是黑豆芽和豌豆芽了。

它们平时除了叫做豆芽，还有很多名字。比如巧芽，豆苗，芽心，银苗，银针，银芽以及掐菜，如意菜等等。名字有很多种，营养也比较丰富，其中绿豆芽就具有清热解毒的功效和作用，而黑豆芽具有补肾乌发的作用，黄豆芽则可以补充大量蛋白质。平时适当的吃点豆芽，还可以补充大量的维生素C，以及矿物质，还可以补充抗氧化物质，对皮肤也有一定的帮助。今天小胖就来给大家分享一下，这道豆芽的美味做法，快来看看吧！

猪油炒豆芽的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好适量的绿豆芽，把绿豆芽清洗干净之后，沥干水分备用。再准备猪油，没有猪油的话就用肥肉切成片，然后放进锅里炸一会，把肥肉里面的油脂炸出来就有猪油了。而且肥肉炸干后的油渣也可以用来炒青菜，味道也很像的哦。喜欢吃辣的朋友，可以准备一个青辣椒，洗净之后切成丝备用。准备几个干辣椒，剪成段备用。准备几颗大蒜，去皮之后切成蒜片备用。

第二步：

把锅洗干净，然后烧热，煮干水分。锅热之后，锅里加入适量的猪油，如果是肥肉的话直接放下去，就不需要放油了。然后把干辣椒，大蒜片一起放进去炒出香味。不要炒太久了，大蒜变黄变色就可以放豆芽了。下豆芽的时候要小心，不要被烫伤了，尽量不要有水分就行。下锅后要及时翻炒，快火快炒，豆芽炒出来才有口感。

第三步：

豆芽炒软一些了之后，就可以加入之前准备好的辣椒了。把青辣椒放进去，然后从锅边淋一点点清水。再开大火，快速翻炒均匀，水不要太多，主要是用来提升炒菜的速度，豆芽熟得快，口感就好，煮太久的话就容易老了，吃起来不脆嫩。然后加入适量的食盐，以及一点点鸡精和生抽，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。