豆苗加它一起炒,营养翻倍,好吃一百分,做
2024/5/30 来源:不详白癜风诊疗规范 https://m.39.net/baidianfeng/a_6172709.html
对于豌豆苗的记忆,记得小时候有次跟着妈妈去买菜,看到那绿绿的豆苗在黄黄的豆芽菜中特别显眼,就非要缠着妈妈买那“绿豆芽”,妈妈还笑我还真会吃,专挑好好吃的贵的买。直到现在,每次在超市中看到这绿色的豆苗,都还记得那笑话。其实这“绿豆芽”就是豆苗,就是豌豆的嫩苗,它营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。
春天的适合吃的好蔬菜除了韭菜,还有这绿色的豆苗。我很喜欢豆苗的绿色,用豆苗炒鸡丝,油润的绿配白色,口感清新。鸡脯肉的肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力强壮身体的作用,还含对人体生长发育有重要作用的磷脂类;而豌豆苗有补益气血、健脾和胃、清热解毒、增强机体免疫力、延缓皮肤衰老的作用,还能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。
相对于别的蔬菜来说,它有点贵,但因为营养价值高,味道独特,还是会经常时不时买回来吃。春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃,吃就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,因此也是它营养最高的时候,春天到了,就多吃点豆苗吧,更何况,豆苗无论怎么炒,都是青翠欲滴的,这是其他的青菜比不了的,不失为餐桌上的美味佳肴。
原料:鸡脯肉1小块豌豆苗克枸杞5-8颗蒜3瓣淀粉1小勺料酒1勺油盐适量
制作:1.准备好原材料;2.鸡脯肉丝中放入盐、淀粉、料酒,拌均匀腌制一下;3.热锅凉油,放入蒜粒爆香;4.再放入鸡丝进去翻炒;5.鸡丝翻炒变色后加入豌豆苗进去翻炒;6.再加入适量的盐调味;7.出锅前放入枸杞进去;8.盛入盘中。
小贴士:1.鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒等腌制一下;2.爆香蒜粒,放入鸡脯肉丝翻炒,变色后就可放入豌豆苗进去翻炒;3.加入青菜后大火快炒避免炒制时间过长后营养元素的流失。