初秋几道下饭菜,延续夏日的好胃口,学会之

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夏天的天气实在是太热了，人们都没有什么胃口吃饭了，好在家里有一个会做饭的妈妈，得以让这个炎热的夏天过的不是那么的糟糕，最近刚立秋，妈妈便又开始准备中秋节的菜单了，每天都要练习几道菜，作为中秋节的宴客菜，今天练习的是这几道菜。初秋几道下饭菜，延续夏日的好胃口，学会之后，中秋节就不怕了！

第一道姜丝牛肉，需要：一块嫩牛肉、一块嫩姜、2个辣椒、麻椒、白糖、豆瓣酱，把牛肉洗干净后切成条，嫩姜洗干净后切成丝，辣椒去籽洗净后切成丝；把切好的牛肉条放在盆里，加入适量食用油、盐、豆瓣酱、胡椒粉、玉米粉拌匀。锅里放入适量食用油，用中火把油烧热，油热后放入适量麻椒炒，炒出香味后放入牛肉条，把牛肉条炒到变色后倒入切好的姜丝和辣椒丝，炒熟后加入适量盐、白糖调味，关火后盛到盘子里就行了。妈妈说做姜丝牛肉需要用非常嫩的姜，这样炒出来的牛肉会特别的好吃。

第二道鱼香豆角，做鱼香豆角需要一把豆角、猪肉、葱、姜、蒜、泡椒，把豆角摘掉两头后切成小段，猪肉洗干净后切成丝，葱剥皮洗净后切成末，姜切末，泡椒切成丝；锅里加入适量食用油，用中火把油烧热，油热后倒入切好的豆角段炸，炸到豆角段变软后盛出来控油，锅里留少许油，倒入切好的肉丝炒，炒到肉丝变色后放入切好的蒜末翻炒一下，再放入豆瓣酱炒匀，加入切好的泡椒丝、姜末和控好油的豆角，加入适量料酒翻炒几下，在放入适量盐、白糖、醋、味精调味，把豆角煮熟后打入适量芡粉水，把芡粉水收干后关火，盛到盘子里就可以吃了。做好的鱼香豆角特别好吃，每次妈妈做这道菜的时候，我和妹妹都能吃3个馒头呢。

第三道麻辣莲菜片，需要1段莲菜、3个辣椒、葱、姜、蒜、芝麻，把莲菜洗干净后切成片，辣椒去籽洗净后切成丝，葱洗净切成末，姜切末，蒜去皮后切成末。锅里加入适量食用油，用中火把油烧热，油热后倒入适量豆瓣酱炒，炒出红油后倒入切好的辣椒丝、葱末、姜末、蒜末和适量麻椒翻炒，炒出香味后倒入一碗清水，用大火烧开，水开后倒入切好的莲菜片，加入适量酱油、耗油、鸡精、白糖、盐调味，用大火把水分收干，再放入切好的葱末和芝麻翻炒一下后关火，盛到盘子里就可以吃了。这样一道好吃的麻辣莲菜片就做好了，这道菜吃着麻麻的辣辣的非常的好吃，特备适合在没食欲的时候吃！

第四道凉拌豆苗，做凉拌豆苗需要：一把豆苗、蒜，把豆苗摘掉根部洗干净，蒜去皮切成末；锅里加入适量水烧开，下入摘好的豆苗焯一下水后盛出来控干水分，把控好水分的豆苗放在干净的盆里，加入切好的蒜末拌一下，加入适量香油、盐、味精、醋调味，拌匀后倒在盘子了就行。做好的凉拌豆苗吃着非常的爽口，而且价格也不贵，非常适合夏天吃！

第五道菜，可乐鸡腿，也是我最喜欢吃的一道菜了。把新鲜的鸡腿放到凉水里洗两遍，把洗好的鸡腿捞到碗里备用，锅里加水大火烧开，水烧开后放入鸡腿焯水，5分钟后把鸡腿捞出并在鸡腿上用刀划伤几道口，把划好口的鸡腿放到盆里，在盆里放入葱段、姜块、干红辣椒角和少许花椒后在放入生抽，生抽放到鸡腿的二分之一进行腌制，把鸡腿腌制30分钟，30分钟后，把腌制好的鸡腿和腌制鸡腿的调料一起放到电饭煲的内胆里，在电饭煲内加入半瓶啤酒、加入没过鸡腿的可乐，加好后盖上盖子煮50分钟，50分钟后可乐鸡腿就熟了，把做好的可乐鸡腿用筷子夹出来，里面的汤料就倒掉不要了，就这样可乐鸡腿做好了。

这几道菜刚好延续了我们夏日的好胃口，并且让我持久地走在成为一个小胖子的路上，绝不回头。不过如果多学几道菜，那么中秋节的餐桌上就不会那么单调了，并且也不会害怕客人没有吃好了。