豌豆苗也是春花的一种,不服来辩看图悦读

图文/大烟

拍摄地点：四川省三台县

每年春节前后就会有一种四川人叫作“豌豆尖儿”的时令蔬菜上市，它是豆科植物豌豆的嫩梢和嫩叶。上海称豌豆苗、广州称龙须菜。一定要是花开之前的嫩芽，其色碧翠、叶清香、质柔嫩，吃起来滑润爽口，做汤和清炒都是美味。

“豌豆尖儿”含有极丰富的钙质、维他命以及多种氨基酸、胡萝卜素的含量也不少。并且“豌豆尖儿”性清凉，对清除体内积热也有一定的功效；对因燥热食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

春节过完，菜花将黄时节，豌豆就开花了，这时的茎叶就老了，口感欠佳不宜再食用。但我把豌豆花也列为春花的一种，只要你走出房间，田间地头好似飞满了花蝴蝶。

豌豆花花形美，形若彩蝶；花色艳，艳若彩虹。你看前方坡地，粉红、亮白、榴红、大红、彩蓝……彩蝶翩翩起舞，迎接春天的到来。

豌豆花不仅花形独美，淡淡的花香还可以松弛神经、减轻精神紧张、解除身心疲劳，走在这春光乍泄的田埂上，身心舒畅，心情愉悦，所以现在花店也用豌豆花做切花材料，制作花篮、花饰，还盆栽在室内欣赏，或种在户外任其攀延做垂直绿化植物。

豌豆花还可作监测污染的指示植物。它对有害气体氧化氢的抗性很强，对二氧化硫的抗性极差，因此可以净化空气，可以帮你验证家里空气的清洁度，当一盆鲜活的豌豆花移入你的室内就萎顿消亡，那么你的坏空气已经葬送了一盆豌豆花了。

顾问：朱鹰、邹开歧

主编：姚小红

编辑：洪与、邹舟、杨玲、大烟