常吃豆类食品,能抗衰护肠胃但这类人不能

2023/5/17 来源:不详

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古语有云:“可一日无肉,不可一日无豆。”千百年来,豆类及其制品在中华民族传统膳食中地位显赫,无与伦比。如今,现代营养科学研究证实:我们民族的祖先智慧超群,言之有理!

吃豆类食物的3大好处

1、延缓衰老

科学研究表表明,红酒中有白藜芦醇,这一种物质能阻止DNA损伤,延缓人体的衰老。

在《食品科学与营养评论》中,刊登关于豆类的研究成果,其中豆类含有的藜芦醇含量能和红酒媲美,特别是黑豆和扁豆中藜芦醇的含量极其丰富。

除此之外,白藜芦醇具有防治乳腺癌的作用,并且还能增强皮肤的弹性。

2、促进消化,保护肠胃

吃豆类食物能加速大便的排泄,有利于消化系统的健康。因此,消化不良、肠胃不好的人可以吃点豆类食物。

3、预防癌症

美国有本杂志,名为《体外细胞与发育生物学》,它里面有一项研究成果显示,常吃点豆类食物,比如豆奶、豆腐等等,可以降低患有乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等风险。

因此,《中国居民膳食指南》建议:每人每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品,但是痛风病人除外。

痛风病人,慎吃豆制品

痛风是人体内嘌呤代谢异常引起的一种疾病。营养治疗原则为:无论急性还是慢性痛风症,饮食上均应控制摄入富含嘌呤的食物。

发芽豆类、黄豆芽、豆浆、豆苗等嘌呤含量很高(大于或等于毫克/克),大多数人也因此将豆制品列入痛风病人的饮食禁忌。

其实,豆制品,不应是痛风病人的禁忌。大部分豆制品的嘌呤含量是很低的,基本在每克食物75毫克以下。

痛风病人不宜大量进食整粒黄豆、豆芽和豆浆,但豆制品是可以吃的。

实在不放心的话,可以仿照肉类的食法,把豆腐、百叶、豆干切成片或小块,放入开水锅煮烫3~5分钟,捞起豆制品,弃汤即可。这样,其中的嘌呤会因溶于水而含量更低。

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