4月里,最该吃的就是此菜比韭菜鲜,比荠

白癜风需要住院吗 http://m.39.net/news/a_9307186.html

四月份清明刚过，温暖的阳光铺满了大地，万物也就加快了复苏的步伐，这其中有些应季蔬菜也将过去，此时得抓紧尝鲜，不然就得等到明年了。

比如豌豆尖这个食材，此时味道比较的清香鲜美，吃起来比荠菜要香，比韭菜要鲜很多，但是过了4月份后豌豆尖的味道会带有丝丝苦味，口感和味道不如现在，所以要抓紧吃。

可以说豌豆的全身都是宝，从豌豆尖，到豌豆荚，再到豌豆粒都是营养价值丰富的宝贝，这其中豌豆尖中的维生素A、B、C，纤维素，叶绿素，钙，磷等营养物质具有抗氧化防衰老，排毒养颜的好处，而且豌豆尖和其他蔬菜有一个不同地方是它含有止杈酸、赤霉素和植物凝素，有一定的抗菌消炎，提高新陈代谢的作用，无论男女老幼都适合多吃。

今天就为大家分享豌豆尖的3种吃法，

烹饪步骤和方法都极尽简便，保留豌豆尖鲜美的同时也更多保留了营养。

快炒豌豆尖

豌豆尖克，葱花，蒜末，食盐，白醋，鸡精，猪油

第一步：买来的豌豆尖把老叶子部分去掉，留下鲜嫩部分洗净，可以用清水稍微浸泡10分钟，捞出后把水分沥干待用。

第二步：锅中烧猪油，下入葱花，蒜末爆出香味，接着把豌豆尖下锅，开大火快速翻炒约40秒钟时间。

第三步：最后加入食盐，鸡精，沿着锅边淋入少许白醋，开大火翻炒均匀既可以出锅。

豌豆尖豆腐汤

豌豆尖克，豆腐一块，葱花，香油，食盐

第一步：豌豆尖择洗干净，老豆腐切片待用。

第二步：锅中烧油，下入葱花爆出香味，加入开水适量，调入食盐和鸡精调味。

第三步：先把豆腐下锅烧2分钟入味，接着把豌豆尖也下锅烫熟，淋入香油既可以出锅。

豌豆尖排骨汤

豌豆尖克左右，排骨，葱姜，料酒，食盐

第一步：猪排骨先用凉水浸泡一个小时，待排骨颜色发白后再用流水冲洗干净。

第二步：猪排骨凉水下锅，加入葱姜和料酒开始焯水，把液面的浮沫都撇除干净，捞出来后用温水冲洗干净待用。

第三步：另起锅烧开水，把排骨重新下锅，加入葱姜，保持中小火炖煮40分钟，时间到后加入食盐调味，再煮10分钟，最后把洗干净的豌豆尖下锅烫熟即可出锅。

——结语——

大家一定要注意分别豌豆尖和豌豆苗，豌豆苗更像是豆芽产品，它是豌豆粒发芽后的产出，而豌豆尖则是豌豆茁壮生长后顶端的长出的嫩叶，一般在秋天种下，到了冬春季节则大量收货，属于特别娇贵的时令性蔬菜，错过了时间就完全老掉，而且带有苦味，所以春季这段时间想尝鲜的，一定要抓紧吃，错过就得等明年了。

我是阿胡的小食光，一个喜爱制作美食和研究美食文化的小食客，喜欢今天内容的可以