绿肥野豌豆马豆草,是一种好看又好吃的

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云南被誉为“植物王国”、“动物王国”，山地面积所占的比率较大，在茂密的森林里生长着各类繁多的野生花卉、应季开放。

俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，中国人“春吃花”的习俗由来已久，在号称“植物王国”的云南，“春天吃花”的习惯就更加顺理成章了。

在云南，有很多可以食用的野生花儿、叶儿，棠梨花、香椿等是普遍有的品种，在全省各地几乎都能吃到。春天的云南，就是一个赏花、食花的季节。

有一种花儿，生长在田间地头，绿油油的连成一片，很是养眼，特别是到了春天开花时就更加引人注目了。它的花儿是紫色与白色交织，层层叠叠的花型，像极了小女孩的花裙子……

在云南，对它的名字、称呼有好多个，最常见的叫法有绿肥、野豌豆、马豆草，这是一种好看又好吃的野生花草，在云南很常见。

把它称做绿肥，大概是因为它有益于改善土质一类的缘故吧，所以又将它叫做“肥田草”。听很多人说，在田里种植这种草的目的之一，就是能够对提高土质肥力有效，或许是它对固肥有效果吧。

此外，这种草的繁殖能力很强，只要有过种植，它就能年年生长，堪称是一种很便捷的土地修复措施，因而广受人们青睐。

叫它野豌豆，是因为它的嫩叶可以食用，口感、味道都与豌豆苗有几分相似。开花之后它会长出豆荚一类的果实，与豌豆的样子却不太相像了。云南人给了它另一个名字：马豆草。

豌豆是我们司空见惯的豆类蔬菜，新鲜豌豆、干豌豆磨粉制汤，都是口味极好的美食佳肴。云南人有吃豌豆尖的传统。

春天，掐取豌豆苗顶尖最嫩的部分入菜，煮汤、清炒、加酸腌菜同炒，都是极好的味道，是云南人喜欢的家常菜之一。

据说掐豌豆尖并不太会影响它的生长，相反，掐尖之后，豆苗反而会生长得更好。豌豆田里的花开也是极美的。因为品种不同，有紫色的、白色、粉红色的，花型不大，却很精致。

同样的，云南人也喜欢在春天里掐取马豆草的嫩尖来食用，它的口感与豌豆尖大体相同，不同的是，马豆草的来源更多、更广泛，田野里、山坡上、道路旁，都会遇见野生的马豆草。

在我们春天徒步爬山、走进乡野的路途中，有心的友友总能收获很多鲜嫩的马豆草，享受一种亲手采摘生态野菜的快乐。

马豆草是一种草本植物，可在地里平铺生长，也可以攀沿直上。到了春天开花的季节就更美了。它的花儿直立、呈现宝塔状，以紫色为主调，深浅搭配，淡雅却不失娇艳。每次见到，我们总会情不自禁，想要将它的倩影定格在镜头中。

满园春色关不住、百花盛开迎春来。在云南，不但能赏花，还能食花，棠梨花、苦刺花、攀枝花、大白花……有很多很多可食用的野花，在春天里次第开放，成为真正“秀色可餐”的美味佳肴。

绿肥、野豌豆、马豆草，说的都是同一种野生花草，它不但好看、还好吃，在云南很常见，也是人们喜爱的一种春天应季美食。