味道鲜美的8道煲汤做法,尤其冬天要多喝,

2023/4/9 来源:不详

番茄牛肉汤

用料

番茄4个;红萝卜4根;洋葱1大个;牛肉1斤;番茄酱半瓶—1瓶;油适量;水3升

做法

牛肉汆水洗干净切成大块,番茄切块,红萝卜滚刀切块,洋葱切块锅里烧热油,加入牛肉翻炒,炒干水汽,盛出备用切块的蔬菜入锅,翻炒,加入番茄酱翻炒均匀出香味加入牛肉和水,全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间,只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛!面条我觉得用担担面比较好吃,另起锅加水煮面(顺便汆些青菜加入更好),在碗里加入现磨黑胡椒碎,少许生抽,葱花,放入煮好的面,加入煮开的汤,捞汤料加入,一起吃

虫草花瘦肉汤

用料

虫草花15克;猪里脊一条;小葱两棵;生姜四片;料酒;盐

做法

猪肉切片备用锅内加水,水热后,添加小葱姜片和料酒,放入肉片焯水敞锅搅动,至肉全部变色,约5分钟,捞出迅速用水冲去浮沫,沥干水分砂锅内添加焯水的肉片和冲洗干净的虫草花,添加足量的水盖盖大火煮开,转小火炖50分钟添加适量盐,盖盖大火炖10分钟关火

虫草花水鸭汤

用料

水鸭半只;虫草花20克;红枣4枚;姜4片;料酒1汤匙;盐适量

做法

材料备好虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留),红枣洗净,姜去皮切片备用锅里下清水烧开后放入姜和料酒,把水鸭放入焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里,倒入泡虫草花的水,再加入适量的清水,盖上锅盖中火烧开后,调小火煲1个半小时然后加入适量的盐即可

虫草花干贝玉米汤

用料

虫草花;排骨;干贝;芡实;枸杞;甜玉米

做法

排骨飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡(2分钟即可),洗净甜玉米去皮去须,洗净切成块或者段(玉米较硬,切时小心手)除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中,加入适量清水,武火煮开后转文火慢煲1小时加入玉米和枸杞,再继续文火煲1小时左右出锅前下盐调味即可

金针豆苗汤

用料

鸡汤可选;金针菇适量;豆苗适量;葱姜一丢丢

做法

豆苗和金针菇洗干净放水里煮10分钟就好了,可以稍微加点鸡汤,如果想体会蔬菜的香气,和豆苗本身的甜,可以一点盐都不放。

姜糖桂圆鸡蛋汤

用料

干桂圆十来颗;开水一大碗;鸡蛋一个;姜糖一块;干桂花适量

做法

干桂圆不用提前泡发,直接和一大碗水一起放锅里煮。煮至干巴巴的桂圆肉吸饱水饱满起来。磕一个鸡蛋下去接着煮。喜欢溏心的就溏心,熟的就熟的。有时候我也会打成蛋花,纯喝汤。整个鸡蛋的比较有饱腹感。然后放一块姜糖进去,小火咕嘟一会儿,至化开。最后撒些干桂花就好啦。

田园蔬菜汤

用料

鸡汤ml(或清水);红萝卜半个;洋葱半个;西红柿1个;生菜叶3片;鲜香菇3朵;植物油15ml;盐少许

做法

红萝卜洗净切成薄片,洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片炒锅放入少许油,油热后放入洋葱圈炒出香味下西红柿丁煸炒出汁加入鸡汤,用大火煮开放入香菇片煮熟放入生菜叶搅匀即可离火,最后加盐调味即可

罗宋汤

用料

红萝卜1个;土豆1个;洋葱1个;番茄3个;芹菜2条;卷心菜1个;鸡骨架1副;水2升;盐2茶匙左右(自己口味调整);黑胡椒适量;杂香草1茶匙;橄榄油1汤匙;番茄酱ml;月桂叶2片

做法

材料们~~红萝卜土豆洋葱去皮切成小块。芹菜去叶切丁。高丽菜去梗切小块。番茄去蒂切半鸡骨架和冷水一起入锅,水开后关火,捞出洗干净锅烧热,加入橄榄油和红萝卜洋葱土豆丁翻炒至软化。加入番茄酱和杂香草翻炒出香味加入月桂叶,番茄块,高丽菜梗,鸡骨架,水,一起同煮。大火煮开后转小火,1个小时捞出鸡骨架和高丽菜梗,番茄块,这些东西捞出后,放置一下还会出很多汤水,倒回锅里别浪费加入芹菜和高丽菜,补充之前煮掉的水量,大火煮开,转小火再煮30-40分钟加盐和黑胡椒调味。

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