春季芽苗菜蔬菜豌豆芽苗菜豌豆尖
2023/10/27 来源：不详北京中科医院是怎么样 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/
芽苗菜是用作物种子或其他繁殖材料，在黑暗或弱光照环境中培养出的可食用的嫩芽苗、嫩梢、芽球及幼茎。芽苗菜具有生长周期短、营养丰富的优点，在生产中不用施肥、不施农药、占地面积小，适合在大棚温室进行工厂化生产，现在市场上常见的芽苗菜主要有豌豆芽苗菜。
豌豆又名青豆、寒豆、雪豆、毕豆、荷兰豆、回鹘豆等，是中国主要的食用豆类作物之一，在营养和健康方面有重要价值，其食味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
豌豆种子、嫩荚及嫩苗均可食用。鲜嫩的豌豆茎尖、豆荚和青豆是倍受欢迎的春季芽苗菜蔬菜。
豌豆芽苗菜富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，生物价高，在人体内利用率高，能为机体的生长发育提供优质的蛋白质，促进机体健康。
豌豆芽苗菜质脆清香，嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
#舌尖上的春天#
