你觉得南瓜藤能吃吗不仅能吃还好吃教你怎

今天和大家分享一道我认为全世界最好吃的蔬菜，很多人都见过它，但不一定每个人都认为它能吃，在我们南方非常的普遍。它就是南瓜藤。

把最老的那几节去除后，再剥去它表面的丝。春天就是吃南瓜苗和豆苗最好的季节，剥好之后把它掰成一截一截南瓜没有很好的蔬菜纤维，很利于通便，加上它有非常爽脆的口感，致使你是一位烹饪小白，也可以把它做出非常的美味。炒蔬菜我个人认为是最好用猪油来炒，这是动过的猪板油，把它切粒备用，再倒一点蒸香的蒜蓉，把剥好的南瓜苗进行一个清洗。南瓜苗属于糖类植物，它的叶子有可能接触到泥沙，一定要反复清洗几遍，直至盆底没有见沙为止。

这一步。正式制作南瓜苗，提前下午一点点的盐热锅下油，然后下入南瓜苗，炒至它断生。在炒制的过程中，如果你锅中太热，可以加入适量的水，否则你的南瓜苗会有一点点的糊味。炒青菜在我们行业里面有一个口诀，锅够热，油够多，火要大，如果用小火炒青菜的话，蔬菜会淹水，油不够你炒出来的菜会泛黄，蔬菜炒至断生后出锅备用。锅中烧水，下午肥便后进行焯水，去除它表面的骚味，焯好水后把锅洗净，下入一点点提前炼好的猪油，在下午肥膘肉带出肥膘肉的油脂，把肥膘编制有少许的焦黑感。

肥便用少许骄傲感后，下午蒜蓉，再次下午蔬菜快速翻炒几下炒去。最后下午适量的盐、糖调味炒素菜，分两次炒，会比一次更香，因为你第一次炒制的过程中它是断生，断生的过程中它会渗水，出水后会稀释蒜蓉和猪油的香味。放二吃草的话可以隔去水分，但你在下蒜蓉和猪油的时候会更加突出这两者的香味，也增加锅气。忘记和大家说了，在调味的时候可以加入一点点的淀粉，包裹住所有的调味料，消炎后快速翻炒几下，炒均匀即可出锅。在这里再说一句行内话，交代如何分辨南北厨师，南方厨师在调味或者出菜的时候会把烛火关掉。

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