春天,必吃的5种限定版野菜,清火养肝

白癜风忌口 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/180107/5984335.html
白癜风忌口 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/180107/5984335.html

春天是一年中最美好的季节之一，各种植物开始发芽生长，花团锦簇，青草如茵。作为既美味又有营养的“限定版”野菜，采摘野菜已成为我国一种流行的娱乐和生活方式。野菜采摘不仅是一种户外体验，还有助于身体健康。下面介绍五种春天必吃的野菜，这些野菜都可增加人体免疫力、促进新陈代谢，是春季保持身体健康的理想选择。

一、荠菜

荠菜有很高的营养价值，富含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质和维生素C。荠菜不仅能清肝明目、大补脾胃、消食利尿和解毒，还能补血补气，增强人体免疫力。春天是荠菜生长最茂盛的季节，适当的采摘也会提高它的药用价值。荠菜嫩叶细嫩，味道微苦微辣，可以用来制作炒荠菜、荠菜汤、糯米蒸荠菜等美味佳肴。

二、春笋

春笋是春天最受欢迎的野菜之一，它具有清热解毒、消暑降温、滋阴润燥等功效。春笋富含蛋白质、碳水化合物、维生素C等营养成分，有助于促进新陈代谢，增强人体抵抗力。野笋和养殖的笋相比，野笋具有更鲜美的口感和更高的营养价值。春笋采摘的时间很短，只有春季而已，如果错过了这个时期，就要等到下一年的春天了。

三、豌豆苗

豌豆苗富含蛋白质、糖类、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，特别是其含有的抗氧化物质能够预防衰老、保护眼睛。豌豆苗味道清香，口感爽脆，是春季鲜美的野菜之一。豌豆苗采摘的时间很短，只有春天和秋天，如果采摘不及时，豌豆苗就会过老过硬，失去了食用的价值。

四、香椿

香椿是一种经济价值、营养价值很高的野菜，富含蛋白质、脂肪、类胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养成分。香椿不仅能够增强人体免疫力，还具有促进消化、利尿排毒、美容美容美发等功效。香椿生长在山中、山脚下、河畔、草地等自然环境中，只有春季可采摘。香椿的味道有一定的特殊性，可以加入鸡蛋炒香椿、豆腐香椿或化为调料用于凉菜和火锅。

五、褚不揪

褚不揪是春季最受欢迎的野菜之一，它具有很高的药用价值，能够清热解毒、降血压、滋润肺部等功效。褚不揪含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、钙、磷等营养素。褚不揪采摘的时间很短，只有春季而已，但在一些地区还有适量量地种植。需要注意的是，采摘褚不揪时必须找到正宗、分辨清楚真伪，否则就会误食毒草。

总之，采摘野菜是春季不可或缺的一种娱乐和保健方式。上述五种野菜都是春季的“限定版”，采摘短暂却充满乐趣。但需要注意的是，野菜采摘要选择生长良好的地段，避免采摘有毒有害的野菜。