春天的鲜嫩翠芽豌豆尖

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在暖阳的催生下，气温渐渐上升，各类春菜着手在田间地垄寂静探出面来，碧绿的小苗儿在和风中微微晃动，而幼稚的豌豆尖更是打着尖儿地伸出一枝枝幼苗、一片片幼叶，招呼着人们去采集。

豌豆尖也叫豌豆苗，即是枝蔓上那最嫩最绿的顶端。寒露时令是豌豆的收获时令，于是豌豆尖大部份时光成长在冬季。穷冬尾月，郊野里的豌豆却精力振奋，既无病虫害之忧，也无农药之扰，是隧道的纯自然无玷污绿色食品。尽管冬季也有豌豆尖，但长期没有春季的那末水嫩。

春风吹过地面的时光，这些青青的豌豆尖再次繁茂成长，这时的豌豆尖长得最是讨人喜欢，叶子清澄通透如翡翠薄片，茎上抽出的纤细绵延的嫩须恍忽看来，软弱的豌豆永恒坚持着“萌芽的神情”。

春季植物长出的幼苗布满着鲜嫩水灵的迷惑，让人难以抵御。豌豆尖吃起来有着特其余豆香味，鲜嫩新颖。选好适合的长度，微微一掐，脆嫩嫩的那一段就到了手里。

豌豆尖的营养价格

豌豆尖，味甘、性寒；具备清热解毒的成果。豌豆尖营养丰盛，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养红份。另外，还含有洪量的抗酸性物资，具备很好的防老化成果，能起到灵验的排毒影响。

1.排毒养肝，疗养体质防苍老。

豌豆尖富含糊萝卜素、维生素C、钙、镁和伙食纤维等营养红份。另外，豌豆尖照旧不错的碱性食品，搭配肉类等温热食品也许做到酸碱平衡。经常过多地吃豌豆尖对热性体质具备很好的疗养成效和防苍老到效。它还含有许多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

2.改革眼光，熬夜的人要多吃。

豌豆尖再有清肝明方向食疗成效，此中含许多胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改革眼光有很好的辅佐。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含微克。食品中的胡萝卜素在肝脏中转折成维生素A，也许保护上皮细胞齐备、防备炎症、提高机体免疫力。特为是经常熬夜用眼、眼睛悲伤干涩、眼光恍忽的伴侣更适合罕用。

3.高钾低钠，防高血压并发症。

豌豆尖是高钾低钠食品，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食品有消肿利水的成效，不仅对缓和经常熬夜展现的“熊猫眼”、肿眼泡实用，而且高钾低钠的食品也是“三高”疾病人群万分好的经常性伙食，也许低落血压、辅佐防备并发症。

4.补钙佳品，老头儿童最适合。

豌豆尖特为适合缺钙、缺铁、缺锌的老头、儿童及孕产妇等矿物资容易不足的人群食用。

豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操纵起来万分大概。由于草酸含量不高，于是无须切的很碎，以至也许大段的烹制。

豌豆尖的食用法子

豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操纵起来万分大概。由于草酸含量不高，于是无须切的很碎，以至也许大段的烹制。

豌豆尖豆腐蘑菇汤

豆腐切小块，平菇洗净切条状，豌豆尖择好洗净备用；锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟，插手2碗水，下入豆腐块煮开，加适当盐调味；豆腐煮熟以后，撒入豌豆尖，登时关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟便可。

清炒豌豆尖

1、筹备g豌豆尖插手2g盐,搅拌平均;

2、中火,待油温7成热,将备好的姜末倒入油锅;

3、豌豆尖入锅,待整个叶子沾到油立时出锅。

豌豆尖的吃法有许多种，可做汤，可涮暖锅，可配面，几乎是百搭菜，宛如甚么样的烹饪方法对它都是可行的，而最大概的即是清炒。

大火烧热油锅，把青青的豌豆尖倒出来，放点盐，不必其余的做料，翻炒几下装盘上桌，如行云流水时时，一盘鲜味新鲜出炉，幽香不腻，口感脆嫩。从食品摄生的角度看，豌豆尖健脾益气、助消化，对脾胃薄弱等多种症状有疗效。

豌豆尖的食用史书极其久远，在两千多年前的《诗经》中就有记录：“采薇采薇，薇亦做止……采薇采薇，薇亦柔止……”

薇，野豌豆苗也，将这鲜嫩的野豌豆苗一把把采回家，就成了前人餐桌上的鲜味。古书中也称豌豆苗为“巢菜”或“元修菜”，听说这些名字都与知味者苏东坡相关。早年苏东坡被贬湖北黄州想吃家园的豌豆尖，便托密友巢谷（字元修）从蜀地带来种子。苏东坡就在黄州种上了豌豆尖，吃到了家园菜。为了示意对朋侪巢谷的报酬，苏东坡就给豌豆尖起名“巢菜”，又做《元修菜》诗一首：

彼美君家菜，铺田绿茸茸。

豆荚圆且小，槐芽细而丰。

种之秋雨余，擢秀繁霜中。

欲花而未萼，逐个如青虫。

诗句极其征象详尽地描画了豌豆尖的形态及其成长历程，因而“巢菜”和“元修菜”就名扬天下了。

书生陆游与苏东坡有一样的喜好，也写了两首对于豌豆尖的诗，

生疏无人佐客庖，庾郎三九困饥嘲。

此行忽似蟆津路，自候风炉煮小巢。

昏昏雾雨暗衡茅，子女随宜治酒殽。

便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。

诗句借豌豆尖抒发了做家早年在成都泛动时的神情。

春季缤纷的豌豆花

明朗的春季，丛丛青绿，那绿油油、嫩生生的豌豆尖的滋味，宛如即是一个新颖春季的滋味……

春季缤纷的色调，既是人生的彩色。要生计得有色调,就要用心捉住时光，心用在时光上、用在待人办事上，便能占有一个多彩多姿的人生。

珍视人生就占有人生，珍视佛法占有佛法。

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编纂

妙莲

美编

璐希

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慧容